Jürgen Krause. Chefkoch von Erich Honecker. Im Flugzeug. Interview

Film Crew

Director

• Thomas Grimm

Camera

• Thomas Grimm

Interview

• Thomas Grimm

Person, Primary

• Jürgen Krause

Person, Secondary

• Erich Honecker

Short Summary (German)

Jürgen Krause neben Zubereitungstisch/Bordbuffet in Dienstflugzeug Erich Honeckers; Probleme bei Reisen ins Ausland (Asien, Afrika, Zypern) und den hiesigen hygienischen Bestimmungen; Einkauf und Verpackung der Waren in Deutschland, entsprechende Einlagerung und Transport in Flugzeug; Endzubereitung von halbfertigen/fertigen Produkten in Bordbuffet zu allen Tageszeiten; Lagereinrichtungen für fertige Produkte bzw. Gerichte, Wasser, Kaffeemaschinen, Nahaufnahme Krause; Lagereinrichtungen für fertig zubereitete Mittagsgerichte; Nahaufnahme Hand auf Abstellfläche; Hauptaufgabe der Zubereitung sowie Anrichtung des Essens, Abwasch des Geschirrs; Nahaufnahme Waschbecken; Kochfläche für Möglichkeit der Teezubereitung; Eigens für Erich Honecker angerichtete Schnittchen mit thüringischer Wurst, Beachtung von Honeckers Abneigung gegen Pilze und Fisch bei Anrichtung des Mittagessens, vorrangige Zubereitung von Braten, Rouladen, mit Kartoffeln oder Fertigklößen; Permanente Mitführung von Honeckers Leibgericht Kassler und entsprechende Zubereitung in allen Variationen; Beschränkung auf kleinere Mengen Getränke im Bordbuffet, Einlagerung des Großteils im Lagerraum; Beachtung von Honeckers Abneigung gegen kalte Getränke, Bevorzugung von Club-Cola und Margonwasser; Grundsätzlicher Mangel von Gemüse, Salaten und Obst (ausser Werderaner Apfel) in Honeckers Speiseplan, Verzehr der eingekauften Weintrauben, Bananen, Äpfel, Birnen, Kiwis, u.a. durch restliche Delegation; Mitführung von umfangreichem Saft-Sortiment, aber kaum alkoholischen Getränken (Cognac, Weinbrand, Wein, Sekt); Nahaufnahme Kochfläche, Fenster über Kochfläche; Nahaufnahme Anzeigen hinter gesprungenen/zersplitterten Verglasungen; Krause an Schaltertafel/Instrumententafel, Nahaufnahme entsprechende Schalter, Beschriftungen teilweise in kyrillischen Buchstaben; Wiederholung der Ausführungen im Bordbuffet; Notwendigkeit der Mitführung von West-Produkten aus Gründen der Qualität und der Haltbarkeit; Nahaufnahme Krause, Mitführung von diversen Insektiziden zur Abwehr von Kakerlaken, Flöhen, u.a. sowie Tabakwaren aller Art; Zubereitung der Gerichte auch in Residenzen/Unterbringungen; Nahaufnahme Hand an Abstellfläche; Durchgang Passagierabteil-Bordbuffet, Krause; Totale Passagierabteil mit einzelnen Sitzen, im Hintergrund Durchgang zu Bordbuffet, Krause; Totale Passagierabteil, Krause entlang- bzw. vorbeilaufend; Krause in Passagierabteil hinter Sitzen, Nahaufnahme Hand auf Kopflehne; Krause auf Gangway, durch Einsteigsluke an Bord steigend; Krause von Gangway steigend, Schwenk über Maschine; Krause neben Gangway, Einsteigsluke, Treppen; Gangway; Heck der Maschine, vorderer Teil; Nahaufnahme Fenster; Aufstieg zu Einstiegsluke, Eintritt in Bordbuffet; Schwenk über Maschine von Gangway; Krause platznehmend